1、首先把草鱼清洗干净，之后用厨房纸把表面水分擦干，鱼头，鱼尾各划一刀，拍打抽出鱼腥线
2、紧接着把鱼头切下来，切掉鱼鳍，把鱼切成三厘米左右的长段，再剁成小块
3、准备一点葱姜，加入温水，用手把葱姜汁抓出来，激发葱姜的香味，把葱姜汁倒入鱼块里面
4、碗中打入鸡蛋，搅散之后，把鱼块中的姜葱挑出，倒入鸡蛋液，充分搅拌均匀
5、紧接着往里面倒入适量的面粉，裹成粉状，碗中倒入适量的番茄酱，生抽，料酒，蚝油，食用盐，白糖，温水搅拌均匀
6、锅中烧油，食盐，放入鱼块煎至两面金黄，另起锅倒入调好的料汁，熬制起泡泡倒入鱼块，快速翻炒均匀即可出锅
