拔丝香蕉的做法

1、切滚刀块

2、拍生粉、调糊，面粉和生粉的比例的7-3，白色的是生粉，黄色的是面粉，加一个鸡蛋

3、用手抓匀的原因是把面粉的颗粒抓匀，抓到成一根线直直的落下没有停顿就好了

4、家里用效果装油，挂糊下去炸第一遍

5、炸一遍取出

6、开始熬糖

7、开始糖的状态，先把水分慢慢熬干

8、慢慢的闻的到糖的香味道，泡泡在发生变化，会慢慢粘稠

9、同时另外开火把炸了第一遍的香蕉继续大火炸一次定性

10、泡泡变小，粘稠感慢慢变色之后，倒入炸第二遍的香蕉即可