1、首先将事先准备好的整鸡内脏去掉洗干净，沥干水备用；
2、将生姜、洋葱去皮洗净，切丝备用；大蒜剁成蒜蓉，将烤肉酱、蚝油、盐、料酒、花生油、南乳混合搅拌均匀，再加入姜丝、洋葱、蒜蓉拌均匀备用；
3、把整鸡放入调料酱中，鸡身涂上酱料，塞入部分酱料进鸡肚中备用；
4、用保鲜膜封住盆口进行腌制，腌制4到8小时左右，尽可能做到入味；
5、把全鸡从嘴到尾串过烤叉，鸡翅和鸡腿用铁丝扎好，预热好烤箱，放入全鸡，下面放接渣盘或锡纸接油渣；
6、使用上下火+转叉功能，150度烤20分钟后取出涂一次腌料，再烤40分钟出炉；
7、取出装盘，一道美食就做好了。
