教你陕西凉皮的做法

1、和面。按计划的数量将需要的面粉倒入盆中，用凉水和面，然后放入能淹住，面团的凉水的容器中，浸泡20分钟到半个小时。

3、刷油。用刷沾炸好的熟油在铝合金锣均匀刷一遍，注意，必须是铝合金锣，其他的不能用。

5、旋皮。把入锣中的面汁旋匀。

7、取皮：将锣取出刷油。

9、把皮放整齐，用塑料布把边围好。