如何做辣椒炒鸡

1、准备材料，公鸡买的是宰杀剁好

2、辅料切好备用

3、锅内放油，放入干辣椒和八角，小火炒出香味

4、放入葱姜炒出香味

5、放入鸡肉翻炒

6、放入料酒

7、放入老抽和生抽翻炒均匀

8、一直炒至锅内加水干，鸡肉微焦，倒入一碗清水，盖上锅盖中火焖煮10分钟

9、加入适量盐，转小火继续焖煮10分钟

10、鸡肉熟透转大火收汁至浓稠，放入杭椒翻炒均匀即可