苗府香煎土豆丝饼的做法

1、土豆洗净去皮，切或刨成细丝，无需淘洗，装盆放适量的盐、鸡精、五香粉或花椒粉，搅拌均匀腌制一会儿。

2、另用面粉加纯净水调一盆面糊，放入土豆丝，打入一颗鸡蛋，放一把葱花，搅拌均匀至无颗粒。可以先少放些水，如果搅拌过稠再添水。

3、电饼铛烧热刷油（油量稍大些），浇入面糊，用木铲摊开土豆丝均匀铺平，烙饼每面约3-5分钟。

4、两面均烙至金黄色即可，土豆丝煎至焦黄口感更脆、味道更香。

5、用木铲划开煎饼，装盘，喷香的土豆丝煎饼就做好了。