1、准备好食材，牛腩洗净控水，西红柿两个 葱姜和洋葱。
2、牛腩冷水下锅撇去血沫子盛出备用。
3、西红柿热水下锅20秒，中间切个十字花刀比较好扒皮。
4、葱姜切段和片，洋葱切段，西红柿切块。
5、热锅凉油，下去辅料翻炒。
6、下入一半的西红柿翻炒，留下另一半备用。
7、下入牛腩，快速翻炒，收紧牛肉。
8、加入2勺生抽，半勺食盐，半勺白糖，倒入热水，一定是热水，这样牛肉会软烂，水可以多些，汤很好喝。
9、加入4勺番茄酱。
10、1家里有压力锅的压20分钟，出来在炖锅中加入剩下的西红柿继续炖20分钟即可。 2如果时间比较富裕建议用砂锅小火慢炖2小时，在最后10分钟把剩下的西红柿倒入，慢炖的好处更入味更鲜美更软烂。
11、撒上点香葱，泡一碗大米饭。
