1、先做巧克力酥皮，软化的黄油➕细砂糖用刮刀拌拌匀，筛入低粉➕可可粉，拌匀成团，冰箱冷藏20分钟
3、准备好泡芙材料，鸡蛋用常温，粉类提前过筛，预热烤箱，上下火200度，小烤箱建议190度
5、小锅再放到火上小火加热，边加热边用耐高温刮刀搅拌，一直到面糊被充分糊化，可以看到锅底有一层面糊薄筹弧缇郊膜，面糊放入盆中，蛋液打散，分次少量的加入到面糊中，用电动打蛋器打匀，一定要少量多次操作，注意观察面糊状态，及时检查，用刮刀挑起后成团下落，留着刮刀上的面糊出现倒三角形
7、内馅准备材料，卡仕达酱，巧克力，淡奶油，巧克力隔水融化和卡仕达酱混合均匀，淡姑逐拢愠奶油打发7分发，打发的淡奶油和巧克力酱混合拌匀
9、烤好的泡芙又大又圆，中间空洞很大
