正宗干烧鱼的做法

1、鳊鱼去除内脏、腮、鳞后，清洁干净，沥净水分。

3、锅中放入适量的油，烧至五成热，轻轻滑入鳊鱼，煎至两面发金黄。

5、锅中烹入适量的热水，调入适量的猪油、盐、醋、老抽、生抽、白糖，大火烧开。