红烧杂鱼的做法

1、带鱼洗净后切成段，小黄鱼和鲳鱼洗净

2、备好调料

3、热锅倒油

4、油温5分热把鱼入锅煎至两面变黄捞起

5、留底油把葱姜蒜和八角入锅爆出香味

6、烹入料酒

7、倒入生抽和老抽

8、加入开水烧开后加盖转中火烧至入味

9、之后打开盖子大火收汁后撒入葱花熄火出锅