怎么在家中自己做美味的酸菜鱼

 时间:2024-11-07 12:39:47

1、黑鱼洗净去头尾,黑膜刮干净,切成段。

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2、将四川产袋装酸菜(已经切好)倒入碗中,大葱切好,小米辣,干辣椒,姜片,蒜头准备。鱼片和鱼骨分别装碗,都用蛋清,少量淀粉,料酒腌制

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3、用清水倒入鱼头骨,大火煮10分钟。再放入料酒,胡椒粉调味。最后倒入鱼片,开小火,焖至2—3分钟鱼片成白色马上盛出,以免鱼片变老。最后洒一些葱花提香味即可。

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