1、水，盐，糖，黄油一起放入锅中。
2、加热至黄油完全融化，沸腾时离火。
3、筛入低筋面粉。
4、用刮刀翻拌成面团。
5、将拌好的面团重新放回火上，用小火加热不断搅拌，直到锅底出现面糊薄膜后关火，将面团摊开降温。
6、降至不烫手的温度时，少量多次的加入打散的蛋液。
7、每一次拌匀后再加入下一次的蛋液，最后拌好的面糊有光泽捞起滴落呈现倒三角的状态即可。
8、将面糊装入套好花嘴的裱花袋中。
9、烤盘里铺油布，间隔着挤出大约4厘米直径的泡芙面糊。
10、放入预热好200度的烤箱中层烤15分钟后转170度烤25分钟至表面金黄色时取出。
11、细砂糖和香草籽一起加入淡奶油中。
12、用电动打蛋器将淡奶油打发。
13、将打好的淡奶油装入裱花袋中，挤入泡芙中即可。
