天下食谱：[10]粤菜

【白灼鲜鱿鱼】

鱿鱼板切麦穗花刀，葱姜切丝，香菜洗净切段；

锅内烧开水，下入鱿鱼花焯熟，捞出备用；

取碗放入生抽、糖、味精、胡椒粉调成白灼汁；

把焯熟的鱿鱼花摆在盘内，撒上葱姜丝、香菜段、尖椒丝，再浇上白灼汁，然后将油烧至八成热，浇在上面即可。