1、土鸡洗净斩块焯水晾干备用
2、香菜切段，葱白切段葱叶切圈，姜切片，蒜拍碎
3、土豆切滚刀块
4、西芹斜切片，洋葱切块
5、甜椒手掰块
6、香叶花椒大料桂皮备好
7、开火热锅冒青烟后倒凉油
8、下控干的焯水鸡块翻炒变色去水气
9、煸干鸡块以后下葱姜蒜八角香叶花椒桂皮继续翻炒
10、炒出香味以后沿锅边倒入料酒翻炒
11、倒入老抽上色翻炒
12、倒入生抽调味继续翻炒
13、倒入白糖增鲜
14、转砂锅倒入适量开水默过鸡块即可，盖盖儿开大火煮开转小火
15、倒入土豆块，放两片柠檬干增香去腥味，盖盖儿炖煮十五分钟
16、土豆炖软以后依次放入洋葱，甜椒，西芹，盖盖儿炖煮五分钟
17、倒入葱叶，香菜段，出锅
18、出锅开饭
