如何做青椒土豆丝

1、土豆切细丝，浸泡水中（先清洗几遍，去除多余的淀粉，浸泡水中是防止氧化变黑）

2、青红椒切细丝，喜欢吃辣的可以用辣椒

3、姜，蒜剁成末，干辣椒斜刀切丝

4、起锅烧油，下入姜蒜末，干辣椒丝爆出香味

5、土豆丝沥干水分，倒入锅中，大火快速翻炒至断生

6、下入青红椒丝，继续翻炒

7、加入一勺盐，少许鸡精调味

8、起锅前倒入一勺白醋，翻炒均匀即可