豆花鱼的做法

1、第一步，草鱼一条，处理好，从尾部将鱼肉片下来，鱼头和鱼尾可以留下炖汤，鱼片片成薄一点的片，鱼片加上食盐、姜末、料酒和少许的玉米淀粉；

3、第三步，小火炒出香味，放入花椒粒、豆瓣酱和泡椒，炒出红油，加上清水，同时放入生抽、酒酿、食盐调味，搅拌均匀，将锅煮开；

5、第五步，表面撒上花生碎、花椒粒、干辣椒和少许的葱花，在炒锅添上少许油，烧热后，浇在花椒上，激发出香味，这道豆花鱼便做好了，上桌。