烹饪葱烧海参

1、海参切成宽片，煮透后控去水分。大葱切段。

2、将猪油烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用。

3、清汤加姜、精盐、料酒、酱油、白糖、海参，烧开后微火煨2分钟，捞出控干；

4、加入炸好的葱段、海参和配料，烧开后移至微火煨2—3分钟，再上旺火淀粉勾芡，用中火烧透收汁。

5、青菜用开水汆烫后摆放在盘子周围做造型，将炒好的海参倒在盘子中间即可。