葱烧海参的烹饪方法

1、将水发海参片成片或切成条，下水汆一下，沥水待用。

2、锅烧热放油烧至六七成热，下参过油，去腥味。

3、葱姜切片备用。

4、锅上烧油，待油热下葱、姜烹入料酒，加高汤烧开，拣出葱姜，撇出浮沫，加盐、酱油、味素等，放入海参，用中火烧片刻，勾芡，放入辣椒，装盘即可。

5、一盘香喷喷的净雅海参菜肴就出锅了