菠萝咕噜肉的炮制方法

1、猪肉切成小方块，放进大碗

3、菠萝切成小块，用淡盐水浸泡10分钟后捞起

5、腌好的肉里磕进一个鸡蛋

7、搅拌均匀，让每块肉都挂到糊，没有多余的蛋液，如果感觉粉浆不够粘稠，可以再加点生粉，理想的挂糊状态是：粉浆全部粘在肉上，没有多余的蛋液

9、捞起沥油

11、倒出锅里的油，把番茄酱、白醋、白糖倒进锅里，加一点点盐，淋入水淀粉，小火煮开成为酸甜汁（酸甜度根据自己的口味来决定，感觉太甜就加点白醋，感觉太酸就加点白糖）

13、倒入炸好放凉的肉