1、材料图，注意山楂用量是去核后的重量。
2、山楂清洗干净，切开去核和山楂的那个硬柄，冲洗干净后沥干水分。
3、将处理好的山楂、水、白砂糖放进破壁料理机的搅拌杯中。
4、接通电源，选择“果蔬”功能。
5、按下启动键，打成细滑的山楂果酱。
6、打好的山楂果酱放进不粘锅内，小火熬煮，中途要不断用刮刀翻拌。
7、待果酱熬煮到如图状态，整体还是液态状，会在刮髦上傩秸刀上停留几秒钟才缓慢的落下。一旦发现果酱出现颗粒状，开始部分开始凝固那就说明熬煮过头了。
8、煮好的果酱盛出放进保鲜盒内，表面尽量刮平，彻底放凉后入冰箱冷藏4小时以上。
9、切山楂糕的时候提前用冷水冲一下刀，切面会更漂亮。我喜甜又在山楂糕表面浇了一层糖桂花装饰。
