味道令人难忘的洋芋粑粑

1、土豆裕川洗净去皮，在擦子上来回摩擦，打驾匠磨成泥；

2、土豆泥倒入纱布，挤去多余水分，酱随此土豆水静置十分钟后倒去上层水，留下沉积淀粉和土豆泥和匀；

3、用腊肉肥的部分在热锅中划圈，放入一块土豆泥压平，双面煎至金黄出锅；

4、洋芋粑粑腐乳卷：涂上腐乳，卷起后用葱段扎起来即可食用；

5、洋芋粑粑炒腊肉：锅中加少许油，依次放入腊肉、蒜粒、干辣椒炒香，再下洋芋粑粑，加盐调味，出锅前加青蒜翻炒均匀即可。