如何制作大杂烩？

1、首先玉米剁小段，南瓜土豆，胡萝卜分别切滚刀块备用。

2、排骨洗净后冷水下锅加料酒，加葱姜，大火煮开撇去血沫，冲洗干净备用。

3、然后油锅预热下冰糖，中小火熬制向有色，下排骨翻炒均匀，加入干辣椒，八角，桂皮，花椒，葱姜蒜适量，加入料酒，生抽，老抽，翻炒均匀。加水炖四十分钟，放入蔬菜，炖15分钟即可。