农家一锅鲜的美味做法

1、食材的选择上可以根据时令来，像这个季节的冬笋和白萝卜就是不错的选择。

2、买来的蛤蜊在清水养半天吐沙。选择适合煮汤的白蛤，花蛤适合炒着吃。

3、虾剪须，去虾脑，挑出虾线。豆腐切块，老豆腐、嫩豆腐都可以，看个人喜好。

4、冬笋剥皮切厚片，蘑菇切片，萝卜切小块。娃娃叶和梗分开，手撕成块。

5、咸肉切片。在热水里大火煮五分钟后换水再煮一次。第二遍时顺便放入笋片和萝卜块煮一两分钟，焯去涩味。

6、咸肉、冬笋、萝卜用清水冲洗后备用。煮两碗水（饭碗大小），水开后放入蛤蜊。