鱼香豆腐做法

1、豆腐切块儿，用厨房纸巾尽量擦干水分，锅里放油煎至每面金黄。

2、盛出备用，姜葱蒜泡椒都切碎。

3、锅里加适量油，稍微爆香姜蒜，泡椒和一半的葱末

4、然后放猪绞肉翻炒至变色吐油，如果肉比较瘦不太会吐油，之前放油的时候可以适当多加点儿油。

5、加入豆瓣翻炒至出红油的样子，然后加糖，加生抽再稍事翻炒，再加些水，煮开。

6、把豆腐放进去煮一会儿，也可以盖上锅盖焖一焖，然后放入剩下的大部分葱花，搅拌均匀。

7、用水淀粉勾芡，关火，加醋，尝味道进行调整，起锅。