亚麻籽油中富含的a-亚麻酸，是人体必需的脂肪酸，对人类的饮食健康有着重要的意义。如今，亚麻籽油对于三高患者具有降血脂及降糖降压的作用，同时在餐桌饮食上被广泛应用。
3、制作方法：将鲜蘑菇洗净，切成片状，用亚麻油炒至半熟，再加入小块的豆腐，同煮至沸，用盐、味精调味即成。佐餐，可常食。食用方法：补气健脾，理气化痰，降脂降糖。
2）紫菜蛋白汤
1、原 料：紫菜10克，鸡蛋1个取蛋清。紫 菜:属中叶状藻体可食的种群。紫菜营养丰富，其蛋白质含量超过海带，并含有较多的胡萝卜素和核黄素。其蛋白质、铁、磷、钙、核黄素、胡萝卜素等含匪犬挚驰量居各种蔬菜之冠，故紫菜又有“营养宝库”的美称。
2、亚麻籽油:亚麻籽油含有53%以上的α-亚麻酸，是人体必需脂肪酸，α-亚麻酸有抗肿瘤, 抗血栓, 降血脂, 营养脑细胞, 调节植物神经等作用。
3、制作方法:将紫菜浸泡、洗净，入锅煮沸后淋蛋清，边淋边搅动，煮沸片刻，加适量精盐，亚麻油和味精调味即可。佐餐，可常食。
