凉拌豆筋怎么做

首先将豆筋事先泡一整夜，然后切成薄片，锅中水开以后加入一点盐，然后把豆筋放到开水中焯一分钟，捞出放到冷水中投凉。

将莴笋切成片，同样要将莴笋进行焯水，捞出放到冷水中投凉，准备适量的小米辣、香葱、香菜、大蒜一起搅拌。

然后加入适量的盐、白砂糖、酱油、麻辣红油、米醋、干辣椒面、干花椒调味，将烧开的热油浇进去爆香，最后放一些芝麻香油，凉拌豆筋就做好了。