1、制备材料：大蒜只需1片（1人），切片，使用2次。
2、烧热锅，加入一半蒜片和橄榄油，加热，让蒜味浓郁。
3、加什锦海鲜（我买的是盒马的一款舟山海鲜萃，一袋吃二次），任何你喜欢的鱼虾贝类都可以。翻炒至熟（过程中可加一勺白葡萄酒至酒精完全挥发），盛出，关火（锅底会留有一点海鲜的粘稠物，一般我不洗锅）。
4、水煮开后，加入海盐和面条，煮9分钟（如果你喜欢硬的，煮8分钟）。
5、面条烹饪结束前4-5分钟，在火锅中准备好酱汁：在火锅中加入剩余的蒜片和橄榄油，加热后加入切碎的欧芹（剩下一点欧芹，然后使用）。稍微加热后，在面条旁边舀一汤匙面条汤，加入欧芹油（加入面条汤时，必须用抹刀连续搅拌，使其乳化。如果不搅拌，油和水会分离，溅油会受伤）。
6、乳化后的蒜味酱汁，颜色变淡黄，质地变浓稠。再加入盐和炒好的海鲜，最后翻炒几下，充分混合（不需要过多翻炒，防止酱汁收干）。这时面条刚刚煮好，捞出，加入海鲜酱汁，充分混拌。
7、最后，把盘子放好，撒上一些剩余的欧芹，再撒上一些帕尔玛干酪粉（卡夫的，超市里卖的）。
