糖醋排骨的做法

1、排骨剁3cm左右长；

2、准备姜片，葱和八角等食材；

3、下油爆香姜片，放排骨，煎至两头排骨封闭（排骨不用焯水，焯过水的排骨肉香会减少）；

4、锅里放热水烧开（水位末过排骨，一次性加足够的热水，中途不要再加水哦！），然后，加入老抽、生抽、陈醋、料酒、糖、盐、八角、葱。

5、小火焖至剩下一些汁，将排骨盛出（如果，刚才水加多了，可以在后面收汁时短时间开大火）；

6、开小火，锅里放猪油，加入白糖至融化；

7、等糖全部融化就把排骨加进去；沿着锅边淋香醋，拌匀，小火焖一分钟即可出锅。