1、初冬管理。大蒜苗期要整好苗期，部分未破膜的大蒜苗期要及时摘除，以免长时间成膜内死苗。 初冬要经常刮大风，不要让地膜被风吹走。 要是被飞了，就得及时弥补。 地膜两面要用土加固，用玉米树干均匀，以免再次飞走。
3、清沟松土。大蒜田的湿度不要太高。 大蒜保证在适当的范围内就可以了。 田里水分过多，大蒜滋润根容易腐烂，引起病虫害，降低产量。 因此，大蒜过冬时，要及时清除大蒜田的沟槽和松软的土壤，使土壤积水，不影响大蒜的生长。 同时也有助于改善土壤结构，提高地温，促进大蒜根系的生长。 清洁沟槽时，请确保每个沟槽都相互连接，以防止水坑扎根。
5、水分管理。大蒜喜欢水。 缺水的话，尖黄色的叶子就会枯萎，甚至会导致死亡。 但是，浇水时最好滴下小水。 不要大量浇水，以免水分过多，根腐烂。 因此，雨后要做好排水作业，根据大蒜的生长情况适当浇水。
7、保证光照充足。为了确保大蒜生长所需的光条件，必须立即清洗边缘土壤。 在灌溉越冬水后，应立即清理单口部分的浮土，获得合理的光，与边内大蒜苗一起吸收阳光，使初春后边内的大蒜苗不变得杂乱无章，影响产量。
