1、现在大家都很注意食品安全，咱也将从超市买来的西兰花放入水中浸泡一会，再清洗干净：
2、将西兰花根稍微切掉一点，再手工将西兰花掰成小朵，不用再洗了。茎上还有粗皮的话也去剥掉：
3、不建议用刀切，正如西瓜等水果一样，用刀切的就是没有那么好吃；
4、将胡萝卜清洗干净，削皮切片或丝都行：
5、由于是配西兰花，所以胡萝卜不用太多，尽量切簿或切细；
6、准备好大蒜：
7、开锅加入水，大概能淹西兰花的量即可：
8、水开将胡萝卡倒入烧开的水中过水，加少许盐：
9、约1~2分钟即可，时间勿太长，将胡萝卜捞出，待用；
10、待水再将烧开时倒入西兰花：
11、同样过水一分钟即可捞起，和胡萝卜一样，待用：
12、开锅热油，油热后倒入西兰花和胡萝卜：
13、大火翻炒2分钟，加入蒜，翻炒几下再加盐，和少许鸡精，继续几下即可出锅：
