1、准备材料：冰冻的鳕鱼和虾仁放在烤网上解冻，玉米棒切出玉米粒，姜片和蒜剁成姜蒜蓉，还准备了腰果和柿子椒、红彩椒、黄彩椒。
2、鳕鱼去鳞，用厨房纸吸水，用蛋清、料酒、盐、白胡椒粉拌匀腌制片刻。
3、虾仁用蛋清、料酒、盐和白胡椒粉腌制。
4、玉米粒洗净，柿子椒、黄红彩椒切小块。
5、炒锅放入油和腰果一起，小火慢慢将腰果炸至金黄色。
6、将炸好的腰果沥油，待用。
7、趁着油锅热，放入鳕鱼粒和虾仁。
8、将虾仁和鳕鱼粒炸至九成熟，捞出沥油。
9、将玉米粒放入炒锅中翻炒，玉米粒炒熟捞起待用。
10、炒锅爆香姜蒜蓉和沙茶酱。
11、放入彩椒粒翻炒。
12、加入鳕鱼粒和虾仁。
13、再放入炒好的玉米粒，放盐调味，炒匀。
14、上桌前撒入炸好的腰果拌匀。
15、成品。
