家常炖沙丁鱼的做法

1、沙丁鱼去除内脏，清洗干净，打上花刀，控掉水分。

2、准备好配料：青红小米椒、葱段和姜丝。

3、锅中倒入菜油，放入沙丁鱼煎，煎到一面微黄，再煎另一面。

4、放入葱姜和小米椒，炒出香味，锅边烹入料酒。

5、倒入清水，调入盐大火烧开。

6、调入生抽、老抽，继续炖煮15分钟。

7、煮到鱼肉软烂入味，调入黑胡椒粉。

8、最后，大火收汁。

9、出锅装盘，味道鲜香，非常下饭。