1、买回来切好，放冷水泡两三小时，中间各半小时还次水。
2、和冷水一起放锅煮沸飞水，捞出过冷水。放凉水泡五分中。中间还次水。再捞出沥刚水。
3、放五香粉，料酒，酱油腌制至少半小时。
4、放油热锅，放入大蒜，姜片爆后跟着放香料炒香。炒开以后…
5、倒入腌制好的羊肉，炒两分钟跟着放香菇和杏鲍菇一起炒会火要大，合适的适合加水，加得差不多全部泡过羊肉，盖着盖子焖，要看火，不要给烧焦了，适合时开盖，翻炒，不给捏锅，再加水下去放小点火熬半小时。
6、跟着放莲藕，胡萝卜放炒焖熟，准备出锅时放西芹可以了。
7、你如果是吃货，我说得那么详细我想你应该做得比我好。哈哈
