1、备洗好所用食材，将猪肝提前入冰箱冷冻一下，这样子就能切出薄厚均匀的猪肝片了
2、将猪肝一分为二，再切出厚薄相等的片
3、再入汤盆里，多次冲泡猪肝至干净
4、锅里加少许油，将五花肉下锅煸炒至出油
5、加少许的细盐调个味，五花肉煸炒至如图样就十分的酥香啦
6、这时再将泡洗好并控好水的猪肝下锅，一边炒一边默数至30的样子，就可以了，这样子的炒制时间差不多就是30秒左右啦。将炒好的食材出锅备用
7、锅洗净重新加热加少许的色拉油，将备洗好的蒜粒，蒜苗，辣椒下锅爆炒至出味
8、再将事先炒好的五花肉猪肝回锅
9、加入个人喜欢的调料，我用到的是酱油及料酒
10、最后将青蒜下锅微炒一下即可出锅
11、这样子一份湘西猪肝就完成了
