1、接下来开始做干香菇提前用开水浸泡二三十分钟。（泡菇水可以留着）下一步
2、接下来开始做超市打折，买了大大的手枪腿。清洗干净后剔骨切丁，加生抽、盐、姜末、红薯淀粉拌匀腌制一刻钟。下一步
3、接下来开始做腌制鸡腿肉的时候准备配料。切香菇、美人椒，姜切成细丝、蒜切成薄片。下一步
4、接下来开始做加食用油烧热后放入鸡丁翻炒，变色后捞起。下一步
5、接下来开始做留底油放姜丝蒜片爆香，加香菇炒半分钟，放入鸡丁。下一步
6、接下来开始做加适量盐、生抽炒一会儿，片刻后加一点点水（泡菇水更好），加一点点糖调味，放入绿油油的青椒段煮一会儿。下一步
7、两三分钟后水就差不多快干了，出锅。
