1、挑选牛里脊肉，剔除筋膜，切块（大小自己决定就可以）加清水泡3小时，泡去血水。
2、锅里加适量清水，放牛肉块，加生姜片，料酒焯水2分钟，捞出洗去牛肉表面的末。
3、高压锅加适量水，加入生姜片，葱白，盐3克还有牛肉块，大火煮开，上汽后再压制12分钟。
4、把煮熟的牛肉放案板，用擀面杖擀扁。
5、用擀面杖还是很快的，一会就擀好了。
6、擀好的牛肉，放搅拌机搅拌三到四下就可以（不再需要用手一点点撕了，搅拌机的时间长短，取决去个人口味，想要吃细一点的就多搅拌几下，反之就少搅拌几下）。
7、这是搅拌好的牛肉丝，是不是蛮方便的。
8、准备一个不粘锅，倒入牛肉丝，加芝麻油两勺，十三香两克，生抽一勺，开小火，用打蛋器来回翻拌。
9、全程一定要都是小火，慢慢烘干牛肉的水分，差不多15分钟后，牛肉松就做好了，出锅之前撒点熟的白芝麻即可。
