1、白萝卜洗干净切成滚刀块。干红辣椒洗净备用。
2、牛腩洗净切块，用清水浸泡1个小时左右，锅中加凉水，将泡好的牛腩放入锅内，加少许料酒去腥，水开后滚一两分钟而后捞出用温水冲洗干净控水备用。
3、西红柿洗净后用热水烫一下去皮，将西红柿切块备用。葱洗净切寸段，姜洗净也切片。
4、锅内放少许油，放入姜片、八角、葱段、和花椒爆香。爆出香味后将花椒拣出不要。倒入牛腩，放入干辣椒段，并加适量的老抽和和白糖翻炒。
5、放入切好的白萝卜翻炒均匀，将炒好的牛腩和白萝卜放入沙锅中。加适量的热水大火烧开后转小火炖一小时左右。
6、加入老抽、盐、鸡精调味，再炖20分钟即可。
