老厨师教你做甜酒酿

1、将大米浸泡12至24小时，用电饭锅蒸35分钟。

2、凉至体温后均匀撒粬，加30度左右的温开水将米粒打散即可，水勿加多。

3、迅速将粬拌匀，米粒间干爽不要存水。

4、做一个窝，用塑料薄膜覆盖，用叉子在薄膜上打三个洞。厚厚的毯子覆盖两层。春秋两季至少要静置36小时。

5、当水有酒味时，保鲜膜可以打开。

6、装罐后密封，常温下保存即可。会渐渐出酒。

7、三天后，酒会越来越多，米饭会明显浮起。