中餐厅中让人胃口大开的水煮肉片的做法

1、1. 将猪里脊肉切片，鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊，涂抹在肉片上

2、2. 白菜叶、姜洗净切片，葱白切段

3、植物油油入锅，烧热，倒入花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黄色捞出

4、5. 用锅中油爆炒豆瓣辣酱，然后将白菜叶、葱白、姜、肉汤、酱油、胡椒粉、料酒、鸡精等调料放入，略搅几下，使之调匀

5、6. 随即放入肉片，再炖，肉片熟后，将肉片盛起

6、7．将花椒（不怕麻可以用花椒面）、辣椒面均匀洒在碗中（喜欢蒜香的可以放蒜蓉），将锅洗净烧热，将油烧至高温后均匀淋在肉片即可。