怎么做香酥带鱼？

1、带鱼一条（取中段均匀部分）

2、切成四指宽（可按照自己喜欢大小调整）

3、腌制：加料酒、姜片、葱段、黑胡椒粉和少许盐腌制30分钟（带鱼本身带有咸味，所以盐不要放的太重）

4、腌制好的带鱼下锅炸，尽量等第一面炸至金黄定型后然后翻面（下锅后不可以马上来回炒鱼块，以免鱼皮破损不成型）

5、第一面炸至金黄后翻面

6、第二面炸至金黄后捞出来控油，摆盘。

7、表面洒上花椒面和味精即完成（喜欢的话可以然后加点辣椒面或孜然粉哦~）