1、将牛腩在水中浸泡半小时，然后洗净。
3、切好的牛腩继续清水浸泡1小时，中途换水2-3次。过滤掉血水和杂质，这样做出来的牛腩才不会有肉腥味。
5、冷开水牛腩，加入姜片和少许料酒，将出血的泡沫煮沸，继续煮3分钟。
7、热锅凉油放两块冰糖炒至融化，所有配料和牛腩一起放进去快速翻炒。注意油不要太少，容易糊锅。
9、加开水，比牛腩高出一点点，让所有肉都淹进去，加一勺醋，加速软烂，普通锅转小火炖一小时，中途尽量不要揭盖。高压锅不需要这么多水哦，水与牛腩齐平，直接压20分钟就好。
11、好吧，我下一步给你。
