1、猪肋排斩块、洗净
2、姜切片，葱切葱花
3、上海青洗净，一棵切4瓣
4、沸水锅中加适量盐、食用油，放入上海青灼至断生，捞出
5、在盘中摆好
6、另起锅注入适量水烧开，放入猪肋排和10ml料酒，灼至猪肋排转色，捞出
7、锅中注少许水，加入适量食用油和白糖，炒至变红
8、注入适量清水
9、倒入猪肋排
10、倒入八角、姜片和葱段
11、加入生抽和老抽
12、加入料酒和陈醋
13、加入盐和白糖，拌匀
14、小火煮30-40分钟，夹出排骨，放在上海青上
15、锅内汤汁煮沸，加入淀粉和少许水拌匀的水淀粉
16、拌至浓稠
17、浇在排骨上即可
18、成品图
