东北乱炖排骨最经济实惠的做法！

1、茄子去老皮，南瓜去瓤，土豆去皮，洗净。

2、茄子撕成条，土豆、南瓜切块，备用。

3、排骨洗净，放入锅里焯去血水。

4、锅放入植物油加热，放入排骨炒至变色根据需要加调料后加入茄条炒至茄子变色。

5、加入土豆南瓜略炒后加入水，水刚好末过菜，大火烧开转至中小火慢炖，约四十分钟出锅。