红烧茄子的具体做法

1、一勺生抽，一勺陈醋，一勺料酒，半勺糖调匀备用

2、茄子放淡盐水侵泡几分钟

3、把茄子放入油锅炸到略软时捞出

4、再次烧热油把茄子再炸一次

5、留一点油在锅内，放入葱姜蒜炒香加入调好的汁大火烧开，