螃蟹怎么收拾

1、首先打开螃蟹的肚脐盖，再开上盖，有时需要用剪刀撬一下。

2、然后将螃蟹盖子里的胃、腮去掉，用水冲洗干净。

3、接把这些螃蟹中间剪开，同时烧热油锅，倒入一茶匙油（不用多），放下姜片和蒜片炒出香味。

4、把螃蟹放入锅里，倒上很多料酒，拨动大概2分钟，酒就稍微收干了。

5、倒入两碗凉水，不需要没过，大概跟螃蟹持平就可以，加入一勺盐，大火煮开，转小火盖上锅盖。

6、大概16-18分钟，水就基本收干啦，这时候开锅盖，把螃蟹来回拨动，为了使盐分均匀

7、盐水焗螃蟹的成品图。