茄子培根蛋饼--懒妈咪必备十分钟营养早餐

1、平底锅烧热倒油，将茄子片，培根、洋葱放入煸炒。

2、茄子煎软，培根变色，洋葱出香味，将茄子片和培根码在锅底。（让他们规则摆放，做出蛋饼才更漂亮）

3、鸡蛋打入碗内，加入少许盐、黑胡椒碎，少许清水搅匀。（每一个蛋饼放两个鸡蛋，我这些材料一共做了2个蛋饼，所以我实际用了四个鸡蛋哦）

4、将搅匀的蛋液倒入锅内，让其均匀铺在锅底。

5、铺在锅底的蛋液。

6、盖盖子，小火，另鸡蛋凝固，出锅装盘即可。