1、油豆腐放滚水中煮约一分钟，煮掉多余油份。
2、捞出油豆腐，用纸巾吸掉表面油汁和水分。
3、将油豆腐每块切4等分。
4、用猪肉片将油豆腐包起。
5、猪肉卷每面沾上一层薄薄的太白粉。
6、炒锅放油加热，将猪肉卷每面煎至微焦，取出备用。
7、同一锅将切片的洋葱、甜椒、生香菇炒至半熟，取出备用。
8、同一锅将酱汁材料黑醋、西红柿酱、砂糖、酱油、酒、水放入。
9、酱汁煮滚后，转小火。
10、放入煎过的肉卷和蔬菜，稍稍煮一下让酱汁入味。
11、煮到有点收汁，酱汁变稠。因为煎肉有沾太白粉，所以酱汁不勾芡也会变的黏稠。
12、装盘上桌。猪肉和油豆腐结合的很搭，一口咬下，感觉是吃肉却又非常软嫩，好吃！
