半煎半炸做带鱼

1、将买来的带鱼修理干净，可以将头去掉，截成长块。

2、准备腌制，将鱼块放入容器，加入盐，花椒面。

3、调制均匀，放置一旁。反复抓几次，更入味的。

4、容器里放上干面粉，准备一会用。

5、将鱼在干面粉中滚一下，正反面都尽量粘上面粉，沾不多的，因为是干面粉。

6、把锅内的水分烧干。锅内放上油，油不能多放，但比炒菜要多，铺满锅底就好。

7、油热后，将鱼块放入，开始煎，等闻到锅内冒出香气后，用筷子翻过鱼，继续煎另一面，可以反复做2次，鱼就熟了。