1、接下来开始做将郫县豆瓣酱、豆豉剁碎，干辣椒切段，大葱、老姜、蒜头切片，花椒先用水清洗一下放置5分钟(炒料时最后放，以防发苦)下一步
2、接下来开始做鸭血切厚片后用开水焯一下、黄鳝去蟋翠老钮骨后切鳝背并用开水烫掉粘液、午餐肉切厚片、肥肠（熟）切圈、毛肚（熟）切片、牛百叶切片、黄豆芽洗净备用、青笋去皮切斜刀块备用下一步
3、接下来开始做起油锅，先放130克菜籽油，烧至七分热下一步
4、接下来开始做烧热后放入切好的葱姜蒜、郫县豆瓣酱、豆豉、干辣椒，中小火炒5分钟后放入4/5的花椒，继续炒3分钟下一步
5、接下来开始做最后依次老陈醋、白酒、黄酒喷香，再炒1分钟，加水（水要多点）烧开后再放入十三香、五香粉，接着中小火煮再5分钟，让各种料出味下一步
6、接下来开始做开大火先放黄豆芽，煮开后马上将豆浈韧萘捭芽捞出放在大汤碗内垫底（汤要剩在锅中哦?）在锅中接着依次放入切好的肥肠、午餐肉、宝苜褐斋鸭血、鳝背、大火煮开2分钟（这回不用再捞出来?）最后放入切好的毛肚、牛百叶、青笋，大火煮开1分钟，马上关火；整锅倒入刚才垫了黄豆芽的大汤碗中。（注意：调料都是有盐味的，根据自己的口味添加盐或者酱油）下一步
7、?最后洒上香菜，诱人的重庆毛血旺就完成啦！安逸！巴适得板！
