轻芝士蛋糕怎么做

1、奶油奶酪掰碎，加入牛奶，隔水搅拌至完成融化无颗粒状。

3、鸡蛋分离蛋黄与蛋清，此时往盆中加入蛋黄，要一颗颗地加，先加入一颗，拌匀，再加下一颗。

5、拌匀顺滑无颗粒状态。

7、继续打发蛋清，直到提起打蛋头，上面挂着一个小弯钩。

9、模具事先用黄油在内壁抹一圈，因用的是活底模具，所以底部要包锡纸，防止烤制的过程中，有水份进入，接着倒入模具，震几下，把大气泡震出。

11、上下火165度，60分钟，下层。